～香菇竹筍海鮮粥～ （食譜分享！）
鹹粥很簡單的作法，夏天吃不下飯，做好涼涼吃也超讚喔！分享給各位~~
我做的份量較多(2人可吃2餐），大約6公升的量，使用壓力鍋去做
小朵乾香菇 30朵
竹筍切細長 3支
紅蘿蔔切細長1支
白蝦仁 300g
魩仔魚 3把
白米 2杯
米酒 1碗
紅蔥頭末 隨意
薑絲+蒜末 隨意
芹菜 隨意
1. 乾香菇泡水1h，香菇切條，香菇水保留。白蝦仁泡酒備用
2. 起油鍋，入紅蔥頭+薑絲+蒜末+香菇，炒至香氣，加點醬油，再加入筍絲+紅蘿蔔絲拌炒一下
3. 加入魩仔魚+洗過的白米入鍋，倒入香菇水+酒，最後加水把食材蓋滿（水高出食材1~2cm高），壓力鍋上壓20min，再自然洩壓
4. 打開後加入泡過酒的白蝦仁（或其它海鮮類均可），攪煮至沸騰熄火，加鹽+白胡椒調味，加入芹菜末即可上桌囉
食譜來源：Cinya的私房烘焙課
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